Viau Foods Phase 1 & 2

Viau Foods Phase 1 & 2

En 2004, Les produits alimentaires Viau a mandaté Broccolini avec la construction d’une usine de production à Laval. Ce projet consistait à construire une importante chambre froide (30° C/-22 °F) pour des fins d'entreposage. L’installation comprenait également une zone de production réfrigérée, des laboratoires, un espace de bureaux de deux étages et des installations pour les employés, avec un centre de conditionnement physique. Le projet a été livré en 2005.

Dix ans plus tard, Viau a confié à Broccolini le mandat de l'agrandissement de son usine de production, la même usine construite à l'origine par Broccolini au courant de l'année 2004.

Ce projet d'agrandissement de l'usine alimentaire industrielle visait une zone de production avec des quais de chargement et la cafétéria des employés. L'agrandissement est relié au bâtiment existant et aux zones de production et de transformation alimentaire.

Ce projet a été complexe et comportait l'ajout de 130 000 pi.ca. sur 2 étages de l'usine originale. La transformation de la viande se fait dans des salles blanches selon des normes hygiéniques très strictes. Plus précisément, les salles de transformation ont leur propre ventilation, plomberie et système électrique afin de contrôler et de maintenir une production indépendante pour chaque lot de viande. L'immeuble est aussi entièrement réfrigéré. Viau a profité de ce projet pour se procurer de nouveaux équipements permettant à l'entreprise de produire en mode « High Pressure Processing » (HPP), un processus qui élimine à haute pression à froid les pathogènes.

Un autre défi de ce projet consistait en un travail fait en étroite collaboration avec les entrepreneurs du client pour l'installation d'équipement lourd pour la production avant la livraison finale. Comme la production se fait sur les 2 étages de l'édifice, des travaux de renforcements structurels majeurs ont dû être apportés au 2e étage afin de répondre au poids des équipements lourds et aux éléments requis pour assurer une protection contre l'humidité.

L'agrandissement de l'usine de production Viau a été finalisé en avril 2014.