Les Spécialités Dorelin

Les Spécialités Dorelin

Projet de conception et de construction d'une nouvelle usine de transformation de la viande pour l'entreprise Les Spécialités Dorelin, une nouvelle société formée par la Charcuterie Père Antoine et les Produits Alimentaires Viau.

À la suite de la réalisation d'une usine de transformation de viande, la direction de Dorelin mandate Broccolini pour la conception et la construction de leur nouvelle usine homologuée par l'ACIA (Agence canadienne d'inspection des aliments) situé à Laval. Ainsi, Dorelin pouvait combler la demande croissante du marché tout en assurant le maintien de la qualité haut de gamme de ses produits qui les démarquent de la concurrence.

L'usine d’une superficie totale de 42 000 pi.ca. est composée de salles de transformation de viandes hautement spécialisée au rez-de-chaussée et de salles conçues spécifiquement pour le séchage et le traitement au sel au deuxième étage. Tous les systèmes de réfrigération et les composants mécaniques sont des technologies exclusives de Dorelin.

Ce projet, évalué à plus de six (6) millions de dollars, a été entrepris en mai 2006 et a été livré en janvier 2007.